A Brazil Beef Quality (BBQ) classifica a carne bovina em níveis de maciez, sabor e suculência. Sua tecnologia foi desenvolvida para atestar a qualidade sensorial dos cortes cárneos, possibilitando que as marcas de carne ofereçam aos seus consumidores produtos com padronização e garantia de qualidade. A BBQ é uma startup associada à ESALQTec e residente no AnimalsHub.

A classificação da qualidade de carne é realizada por técnicos treinados que fazem a avaliação da carcaça e inserem as informações no software BBQ. Algoritmos embarcados no software, desenvolvidos com dados de pesquisas em testes sensoriais com consumidores, processam as informações e classificam a qualidade da carne. Os algoritmos da predição da qualidade da carne bovina são baseados em informações de consumidores de carne. Até o momento, a startup realizou testes sensoriais com quase 1.400 consumidores de carne.