Asiáticos desenvolvem carne de camarão a partir de células
Técnica de “agricultura celular” já funcionou para carne bovina, suína e de aves, sem uso dos animais
Por Redação
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As agtechs IntegriCulture do Japão e a Shiok Meats de Cingapura assinaram um acordo de colaboração para desenvolver camarão à base de células. Isso mesmo, o produto será feito a partir da multiplicação de células em laboratório, sem os crustáceos, sem tanque, rio ou mar e sem pesca.
Segundo a Agfunders, as duas empresas desenvolverão um soro para cultura barato para o cultivo da carne de camarão no laboratório. Para atingir esses objetivos, a Shiok Meats utilizará duas das tecnologias da IntegriCulture.
O SpaceSalt é o meio de cultura de células para alimentos da startup japonesa. Esta espécie de “sopa” de nutrientes (proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas, minerais e várias outras guloseimas) que permite às células de origem animal se transformem em carne adequada para consumo humano.
“Sopa” de nutrientes permite às células de origem animal se transformem em carne para consumo humano (foto – IntegriCulture)
O meio desta cultura de base precisa ter fatores de crescimento externos, normalmente na forma de soro, adicionados à mistura para que as células sobrevivam e prosperem.
“Nós fornecemos um atalho muito simples para a comercialização de carne baseada em células, oferecendo uma solução para os desafios tecnológicos mais prementes da agricultura celular – fatores de crescimento”, diz Hanyu.
É aí que a segunda ferramenta que IntegriCulture entra em cena. O sistema CulNet é um “kit de cultura de células”, projetado para que os clientes possam configurar operações internas de ag de célula de forma rápida, fácil e (relativamente) barata.
Fundamentalmente, o sistema é capaz de cultivar seu próprio soro, reduzindo a dependência de fatores de crescimento de origem externa. A agtech japonesa descreve o CulNet como um sistema de “protocolos de cultura de células cegos, escaláveis e baratos para espécies”.
Ele já foi usado para cultivar com sucesso carne bovina e de aves e pode cultivar células até cinco vezes mais barato que os métodos convencionais, pois não requer fatores de crescimento ou soro adicionados externamente.
Essa solução “pronta para uso” pode ser atraente para clientes em potencial, não apenas na produção de alimentos, mas também em cosméticos, materiais, produtos farmacêuticos e outras indústrias.
De fato, juntamente com a sua oferta inicial de alimentos – foie gras cultivado que deve ser vendido ao público no próximo ano – a IntegriCulture também está lançando sua própria linha de produtos para a pele humana.
“Essa colaboração demonstra potencialmente a versatilidade do sistema CulNet, que em teoria pode cultivar células de qualquer tipo e espécie sem soro ou fatores de crescimento exógenos, mas apenas com meio basal de qualidade alimentar”, diz Hanyu.
Carne sem animais
Muitos consumidores têm percepções imprecisas e muitas vezes negativas sobre as matérias-primas e os processos de produção por trás da carne cultivada, equiparando-a a procedimentos médicos, como terapia hormonal.
“Isso não faz sentido para carnes baseadas em células, pois não é ético nem sustentável”, disse Sandhya Sriram, co-fpunder e CEO da Shiok Meats, à Vegconomist.
“Além disso, o soro é caro. Portanto, a maioria das empresas baseadas em células está procurando alternativas de soro comestíveis, vegetais, baratas e sustentáveis”, finalizou.
